Nhờ áp dụng nhiều tiến bộ khoa học kỹ thuật trong trồng cây thanh long, cũng như lựa chọn những giống mới năng suất cao, chống chịu sâu bệnh, nên năng suất và sản lượng cây thanh long ở Châu Thành luôn tăng qua từng vụ.
Trong tổng số 3.258 ha thanh long của huyện Châu Thành thì có 2.000 ha thanh long ruột trắng và 1.257 ha thanh long ruột đỏ với trên 6.800 hộ tham gia trồng loại cây này. Từ mỗi năm thu hoạch một vụ, nông dân Châu Thành bắt đầu chuyển qua trồng trái vụ để cho giá trị kinh tế cao. Người dân cũng chuyển từ trụ cây sang trụ bê tông, giảm bớt chi phí phân bón. Đến năm 2000, việc trồng cây thanh long đã được đưa vào Nghị quyết Đảng bộ huyện Châu Thành, xem đây là cây phát triển chủ lực của huyện. Hiện, mỗi ha thanh long, trong một năm bà con thu về lợi nhuận khoảng 200 triệu đồng.Năng suất bình quân đạt 45 tấn/ha/năm, trong đó, thanh long chính vụ đạt 10 tấn, thanh long rải vụ đạt 15 tấn/ha/lần thắp đèn, bình quân cứ mỗi năm thắp đèn cho thanh long ra trái nghịch vụ hai lần. Dự kiến sản lượng thanh long toàn huyện Châu Thành năm 2014 đạt trên 100 nghìn tấn.
Có thể khẳng định, từ nhiều năm nay, nhờ cây thanh long, thu nhập của người dân huyện Châu Thành, tỉnh Long An ngày một khá hơn, qua đó tạo điều kiện thuận lợi cho địa phương trong quá trình xây dựng nông thôn mới.