Nhằm tăng giá trị thu nhập trên diện tích canh tác, bù lại diện tích cây vụ đông, bà con nông dân ở các địa phương đã tích cực quay vòng quỹ đất, thâm canh tăng vụ bù lại bằng cây rau màu, điển hình như huyện Ba Vì và TP Sơn Tây đã tăng diện tích trồng lạc; còn lại hầu hết các huyện đã tăng diện tích trồng rau hàng hóa. Đến nay hầu hết các HTX đã vận động bà con xã viên trồng rau, quả hết diện tích đất màu, góp phần quan trọng cung ứng nguồn thực phẩm rau, quả cho nhân dân trong tỉnh và thành phố Hà Nội, tỉnh Hòa Bình. Điển hình huyện Thanh Oai đã trồng được 1.420ha rau màu, Thường Tín 1.100ha, Chương Mỹ 985ha, Hoài Đức 980ha, Ba Vì 777ha, Quốc Oai 576ha... Tính đến nay toàn tỉnh đã trồng được gần 50.600ha cây vụ đông, trong đó diện tích rau, quả và các cây khác đạt gần 9 ngàn ha. Nhiều địa phương bà con trồng cây rau màu đã cho thu hoạch, hiện đang trồng vụ thứ 2 để phục vụ dịp Tết Mậu Tý (năm 2008), sau thu hoạch sẽ đưa vào sản xuất lúa xuân.

Nhiều bà con nông dân trồng rau màu cho biết mặc dù giá có hạ so với đầu vụ như cà chua từ 10 ngàn đồng kg (đầu vụ), nay đã giảm thành 4-5 ngàn đồng/kg, su hào, cải bắp, cải ngọt và các loại quả đều giảm, song giá các loại rau quả vẫn gấp 1,5-2 lần so với cùng kỳ năm 2006, bà con nông dân vẫn phấn khởi được mùa.