Những năm gần đây, do giá muối thấp, đời sống diêm dân gặp nhiều khó khăn, nhiều hộ đã chuyển sang đầu tư nuôi thủy sản và làm nghề khác, vì thế, diện tích muối ngày càng giảm, cánh đồng muối bỏ hoang ngày càng nhiều.

Từ thực tế đó, trong 2 năm (2006 - 2007), Sở NN&PTNT Hà Tĩnh đã chỉ đạo Trung tâm Khuyến nông - Khuyến lâm xây dựng mô hình cải tạo, nâng cấp đồng muối sạch cho bà con nông dân xã Hộ Độ. Trung tâm đã hỗ trợ cải tạo được 4.200 m2 sân phơi kết tinh, 20.000 m2 sân cát lọc, 80 cái chạt lọc kết cấu bằng bê tông M200, 80 thống chứa, trên 100 giếng chứa, hàng trăm mét đường vận chuyển, cải tạo 20 sào sân phơi bằng phương pháp truyền thống nhằm đảm bảo khâu vệ sinh và tạo điều kiện thuận lợi trong sản xuất... Ngoài ra, còn tổ chức 4 lớp tập huấn cho trên 120 lượt người và tổ chức cho 50 người gồm các hộ nông dân, cán bộ khuyến nông đi tham quan học tập mô hình sản xuất muối sạch xuất khẩu tại Nam Định. Đây là một trong những mô hình đã đạt hiệu quả tốt, tạo niềm tin cho bà con nông dân yên tâm sản xuất từng bước giúp nông dân tạo ra được sản xuất hàng hoá đạt chất lượng tốt, nâng cao giá trị trên đơn vị diện tích. Theo tính toán của các hộ nông dân, nếu áp dụng mô hình sản xuất muối theo kỹ thuật mới, năng suất đạt từ 110 - 120 tấn/ha/năm, tăng so với sản xuất truyền thống từ 20 - 25%, đặc biệt muối có độ trắng và sạch hơn so với sản xuất truyền thống, do đó đạt hiệu quả kinh tế đạt cao hơn.

Thời gian qua, nghề làm muối tại Hộ Độ phải trải qua những giai đoạn hết sức khó khăn. Muối sản xuất ra tiêu thụ không được, giá muối tụt giảm có lúc chỉ còn 300 đồng đến 400 đồng/kg. Đây là nguyên nhân khiến nhiều hộ chuyển hướng tìm nghề khác như nuôi tôm, làm thợ xây... Từ cuối năm 2007 đến nay, giá muối có chiều hướng tăng lên, diêm dân ở đây hết sức phấn khởi, do đó xã Hộ Độ đã có chủ trương khuyến khích và tạo điều kiện cho các hộ tái đầu tư sản xuất muối như: Hỗ trợ kinh phí 1 triệu đồng/sào để làm kênh xăm cát; không thu thuế đất trong 3 năm cho người dân khai hoang mở rộng, cải tạo, nâng cấp đồng muối, tạo điều kiện cho vay vốn ưu đãi để sản xuất... Tuy nhiên, hiện nay do không chủ động được đầu ra nên khó khăn trong tiêu thụ, phần lớn diêm dân ở đây vừa là người lao động vừa là dịch vụ để tiêu thụ sản phẩm. Ngoài những yếu tố như thị trường, giá cả, đầu ra sản phẩm... nghề làm muối tại Hộ Độ thời gian qua còn có những hạn chế lớn cần khắc phục đó là, cần phải nâng cao chất lượng hạt muối nhằm tăng sức cạnh tranh trên thị trường, công nghệ sản xuất lạc hậu, chủ yếu theo tập quán cổ truyền, sân kết tinh bằng đất nện, chưa đầu tư kinh phí để sản xuất muối. Vì vậy, năng suất thấp, chất lượng muối kém .

Thực tế cho thấy, để phát huy nghề làm muối tại Hộ Độ, giúp tạo công ăn việc làm và thu nhập ổn định cho diêm dân cần có sự hỗ trợ của các cấp các ngành để nâng cấp những cánh đồng muối đã xuống cấp, đồng thời cần thực hiện ngay những biện pháp chuyển đổi tích cực để tăng năng suất, sản lượng và phẩm chất hạt muối. Theo quy hoạch và định hướng phát triển sản xuất muối đến năm 2010, sẽ mở rộng diện tích lên 120 - 150 ha. Theo đó cần nâng cấp, cải tạo, sửa chữa những cánh đồng muối đồng lên đến 70 ha, đồng thời ứng dụng vật liệu mới trong xây dựng ô kết tinh nhằm nâng cao chất lượng hạt muối. Tích cực cải tiến quy trình công nghệ, sử dụng máy móc (máy bơm nước) vào sản xuất, đưa năng suất muối bình quân đạt trên 100 tấn/ha, đặc biệt là việc thành lập Hợp tác xã sản xuất, thu mua muối nhằm tạo đầu ra ổn định cho diêm dân.