Nam Định đã quy hoạch 2 vùng vụ đông riêng biệt: vùng đất màu và vùng đất 2 lúa. Đối với vùng đất màu, trên cơ sở thị trường tiêu thụ hiện có, Nam Định hướng dẫn cơ sở tận dụng tối đa điều kiện đất đai, nhân lực, cơ sở vật chất, thực hiện đa dạng cây trồng, tăng nhanh hệ số quay vòng cây trồng trên đơn vị diện tích canh tác nhằm tăng nhanh khối lượng sản phẩm hoàng hoá. Đối với vùng đất 2 lúa, Nam Định tập trung chỉ đạo sản xuất gọn vùng để tạo thuận tiện cho việc chống úng, chống hạn; tập trung phát triển các loại cây trồng phục vụ chế biến, xuất khẩu như cà chua, dưa chuột, bí xanh, đậu tương... Với hướng phát triển trên, Nam Định chuyển mạnh diện tích sang trồng các loại cây có thu nhập cao, trong đó nhóm rau đậu gồm khoai tây, đậu tương, cà chua, dưa chuột, ngô đường... chiếm chủ yếu với 13.900 ha; phấn đấu đạt tổng giá trị sản xuất 344 tỷ đồng.

Ngoài việc hướng dẫn cho nông dân áp dụng các biện pháp kỹ thuật thâm canh vào sản xuất, chuẩn bị các điều kiện về phân, giống, thuỷ lợi, Nam Định chủ động liên hệ với nhà khoa học, các doanh nghiệp và mọi thành phần kinh tế để thực hiện tốt công tác chuyển giao, dịch vụ kỹ thuật và ký kết hợp đồng sản xuất-tiêu thụ sản phẩm cho nông dân. Hiện nay, Nam Định đã tổ chức cho các hợp tác xã, nông dân các vùng trọng điểm phát triển cây vụ đông ký hợp đồng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm với 10 doanh nghiệp chuyên chế biến, xuất khẩu rau quả. Theo cam kết, có ít nhất 10% diện tích vụ đồng chuyên trồng các loại rau, quả như cà chua quả to, cà chua nhót, dưa chuột bao tử, ngô ngọt, ớt xanh, đậu tương... phục vụ cho các doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu.

Đặc biệt, trong vụ đông này, lần đầu tiên Nam Định liên kết với các nhà khoa học, các doanh nghiệp đưa cây măng tây vào sản xuất. Nếu thành công, đây sẽ là mô hình liên kết 4 nhà trong sản xuất nông nghiệp kiểu mẫu tiếp tục được nhân ra diện rộng.