Xã Nguyệt Ấn là một trong những xã có diện tích trồng mía nguyên liệu lớn nhất huyện Ngọc Lặc, tỉnh Thanh Hoá, với gần 800 ha.
Cây mía được xã xác định là cây trồng chủ lực, do đó bên cạnh việc phối hợp triển khai có hiệu quả các chính sách đầu tư phát triển vùng mía nguyên liệu của Công ty CP Mía đường Lam Sơn, xã còn chú trọng công tác quy hoạch, chuyển đổi đất trồng lúa và cây màu kém hiệu quả sang trồng mía; quan tâm khuyến khích bà con triển khai các biện pháp thâm canh, chăm sóc và bảo vệ mía. Chính vì thế, năng suất mía bình quân của xã đạt cao so với toàn vùng, niên vụ 2010 - 2011, năng suất mía đạt 60 tấn/ha. Toàn xã có khoảng 1.000 hộ trồng mía thì có 20% số hộ có thu nhập từ 100 triệu đồng/vụ.
Trong niên vụ 2011 - 2012, bên cạnh việc ổn định diện tích mía hiện có, xã đã chuyển đổi 10 ha đất lúa 1 vụ kém hiệu quả sang trồng mía, đồng thời triển khai kế hoạch của Công ty CP Mía đường Lam Sơn trồng thử nghiệm 10 ha mía giống mới của Trung Quốc. Triển khai mô hình tưới nhỏ giọt trên diện tích 3 ha, nâng tổng diện tích mía tưới nhỏ giọt lên 18 ha; diện tích mía được cày sâu, bón vôi đạt 30%. Hiện nay, các hộ đã kết thúc bón phân đợt 2 cho mía, đang tích cực triển khai các biện pháp chăm sóc mía và phòng trừ rệp, kết hợp với điều kiện thời tiết thuận lợi nên dự kiến năng suất mía niên vụ 2011 - 2012 của xã đạt từ 63 đến 65 tấn/ha.