Ngày nay, con số món ăn đã lên đến mức chóng mặt, tha hồ cho bàn dân thiên hạ thưởng thức, cụ thể là món óc dê, mật dê, tái dê, món xào lăn, chả nướng, sốt vang... Song phổ biến hơn cả là lẩu dê.

Tại sao món ăn làm từ dê được nhiều người ưa chuộng? Bởi vì thịt dê là loại thịt rất ngon, có giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh cao. Các nhà y học cho rằng thịt dê có tính nhiệt, vị ngọt, mặn, tỏ ra công hiệu trong việc bổ trung ích khí, an tâm chỉ thống, cường dương tráng thận…

Món ăn từ dê có thể điều trị chứng bệnh liệt dương, lãnh đạm tình dục, thận hư đau thắt lưng, đau lạnh trong bụng sau khi sinh con, mệt mỏi rã rời cơ thể…

Nhà y học lừng danh Lý Thời Trân trong tác phẩm y dược học “Bản thảo cương mục” đã viết: “Thịt dê bổ trung ích khí, vị ngọt, tính đại nhiệt”, “chủ trị các bệnh thận hư tinh hoạt”. Tuy nhiên, ta cũng cần thấy rằng, dùng thịt dê trị bệnh đúng trường hợp mới đạt hiệu quả cao. Ngoài ra, cũng còn những điều kiêng kị như: Do thịt dê có tính đại nhiệt nên những bệnh nhân bị nhiệt chứng và ngoại cảm không nên ăn. Khi chế biến món ăn hay dùng thuốc Đông y cần kiêng làm các món có các vị Bán hạ, Xương bồ, đồng, Đan xá, giấm, tương quả mơ và đậu đỏ hạt nhỏ…

Xin giới thiệu với các bạn một số món ăn trị bệnh từ dê rất hiệu quả.

1.     Món cháo dê

Điều trị bệnh giảm bạch cầu, ức chế tuỷ xương trong cơ thể tiếp thu độc tính của tia phóng xạ và thuốc hoá học khi điều trị các bệnh ung thư.

·       Nguyên liệu

Hoài sơn dược: 50g

Nhục thung dung: 20g

Thỏ ty tử: 20g

Thịt dê: 0,5kg

Xương sống dê: 1 cái

Gạo tẻ: 100g

Hành hoa: 3 cây

Gừng, bột tiêu, loại bột hoa hồi dùng để ăn, rượu, muối gia vị, mỗi thứ lượng vừa đủ.

·       Cách chế biến

Rửa sạch xương, chặt ra từng miếng rồi cho vào nồi nấu chung với gạo đã vo sạch và tất cả các vị thuốc (đã gói trong vải xô sạch).

Rửa sạch thịt rồi chần thịt qua nước sôi, xong trần lại bằng nước sạch, thái thành miếng dày 5cm rồi bỏ chung với các gia vị vào nồi cháo. Khi chín nhừ thì đem ra ăn. Lúc ăn bỏ bã thuốc đi.

Món này có công dụng ôn dương bổ thận, kiện xương tuỷ, bổ thận. Rất thích hợp với người bị bệnh thận dương sinh ra các chứng ù tai, mệt mỏi thân xác, xuất tinh sớm và phụ nữ lãnh đạm tình dục.

2.     Cháo xương sống dê

Có công dụng bồi bổ cơ thể, lưng, đầu gối, ích tinh khí, trị gầy yếu, nhức mỏi.

·          Nguyên liệu

Xương sống dê: 1 cái

Nhục thung dung: 30g

Thỏ ty tử: 10g

Gạo: 100g

Hành, gừng, muối…vừa đủ

·          Cách chế biến

Rửa sạch xương sống dê, chặt nhỏ. Bỏ Nhục thung dung, Thỏ ty tử vào túi vải rồi buộc lại, đặt xương dê và túi vải vào nồi, đun nhỏ lửa 4 giờ. Gạo đãi sạch cho vào nồi nấu chung với xương dê, bỏ hành, gừng, muối vào là dùng được.

3.     Món tuỷ dê

Nấu 100g tuỷ dê với gạo nếp thành cháo nhừ rồi nêm mắm muối, gia vị vừa phải để ăn. Món này có thể trị bệnh đau vùng thăts lưng do thận hư suy, xuất tinh sớm, liệt dương.

4.     Hồ đậu - thịt dê thang

Có công dụng đại bổ khí huyết, ấm tỳ vị, trị đau bụng.

·          Nguyên liệu

Thảo quả: 5 hạt

Quế: 10g

Hồ đậu: 500g

Thịt dê: 1kg

Mả tư hợp cát: 5g

Muối và rau thơm vừa đủ.

·          Cách chế biến

Rửa sạch thịt dê (để riêng, dùng sau). Đổ nước vào nồi, sau đó bỏ Thảo quả, Quế, Hồ đậu (nghiền nhỏ, bỏ vỏ) vào nồi, đun sôi. Sau đó cho gạo, Mả tư hợp cát, muối vào nồi nấu chín, cho rau thơm và thịt dê thái mỏng vào là được.

5.     Rượu hồng táo - mỡ dê

Có tác dụng bổ hư, kiện tỳ, dùng cho người suy nhược cơ thể, tỳ vị hư, yếu, tiểu đường.

·              Nguyên liệu

Hồng táo: 250g

Mỡ dê: 25g

Rượu: 250ml

·              Cách chế biến và uống

Cho Hồng táo vào nồi đun sôi qua, bỏ nước, thêm mỡ dê; rượu nếp chưng sôi qua. Tắt lửa để nguội rồi cho táo và rượu vào bình, đậy kín.

Mỗi ngày uống 10-20ml, 2 lần/ngày.