Thức ăn phải tươi, tránh để lâu, không nên nấu nướng cầu kỳ.

_ Không dùng thực phẩm lạ, dễ gây dị ứng.

_ Nên ăn nhiều bữa để hấp thụ tốt hơn, chú ý dùng chế độ ăn nương nhẹ cả gan, dạ dày và ruột.

_ Ăn nhiều thịt nạc, nhưng tránh ăn thịt súc vật non vì có chứa nhiều nucleoprit.


_ Nên ăn nhiều sữa, trứng ăn vừa phải và chỉ nên dùng trứng tươi.


_ Các chất béo chỉ nên dùng ít và dùng dưới dạng dầu thực vật, tránh dùng mỡ động vật.


_ Tăng cường chất đường, mật, bột ngũ cốc.


_ Rau quả loại tươi, mềm, ít xơ, nhiều ngọt.


_ Không dùng gia vị, rượu bia, chất kích thích.



Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn:

Năng lượng: 35Kcal/kg cân nặng hiện tại/ngày.

Protit: 1-1,5g/kg cân nặng hiện tại/ngày.

Lipit: 15-20% tổng năng lượng.

Đủ vitamin (đặc biệt là vitamin nhóm B, K) và muối khoáng.

Nước: 1,5-2 lit/ngày.

Số bữa ăn: 3-4 bữa/ngày.


Một số thực đơn tham khảo



Mẫu 1: 1.500Kcal/ngày (protit: 59g, lipit: 22g, gluxit: 262g).


Sáng: Bún thịt bò (bún 200g, thịt bò 30g), quả chín 100g.


Trưa: 2 lưng bát cơm (100g gạo), thịt nạc viên hấp 60g, canh bí 200g, nước cam 200ml.


Chiều: 2 lưng bát cơm, thịt bò xào rau cải (thịt bò 40g, rau cải 200g, dầu ăn 5ml), đu đủ 100g.


Tối: sữa tươi 200ml.



Mẫu 2: Năng lượng 1.770Kcal, protit: 82g; lipit: 31g, gluxit: 228g.


Sáng: Cháo thịt nạc (gạo tẻ 30g, thịt nạc 30g), quả chín 100g.


Trưa: 2 bát cơm, thịt bò xào thập cẩm (thịt bò 50g, hành tây 20g, mộc nhĩ 5g, tỏi tây – cà rốt 30g, đậu coove 20g), canh cải 1 bát.


Chiều: 2 bát cơm, đậu phụ sốt cà chua (đậu phụ 100g, cà chua 50g), tôm rang 50g, canh rau 200g, quả chín 100g.


Tối: sữa 200ml.