Giáo sư Larissa Korde ở Viện Ung thư quốc gia Anh và các cộng sự tại trường Đại học Hawaii đã nghiên cứu 597 phụ nữ bị ung thư vú và 966 phụ nữ không mắc bệnh này. Mẹ của nhiều trong số những phụ nữ trên cũng có mặt trong cuộc nghiên cứu để trả lời những câu hỏi về cách nuôi con của họ.



Kết quả cho thấy, những phụ nữ ăn nhiều đậu tương (đậu nành) khi 5-11 tuổi đã giảm 58% nguy cơ mắc bệnh ung thứ vú.



Tuy nhiên, dù trong đậu nành có các thành phần Isoflavone có tác dụng tương tự như estrogen nhưng các nhà nghiên cứu chưa rõ là đậu nành chống bệnh ung thư như thế nào.



Trong cuộc nghiên cứu thứ 2, Megan Phillips ở trường Y tế công cộng Harvard và các cộng sự đã phân tích số liệu từ hơn 22.000 nam giới. Kết quả chỉ ra, những nam giới ăn cá 5 lần hoặc nhiều hơn 5 lần/tuần giảm 40% nguy cơ bị ung thư ruột, và ăn 2 lần/tuần giảm 13% nguy cơ mắc bệnh này so với những người ăn cá chưa được 1 tuần/lần.



Chúng tôi đã biết rằng ăn cá có thể giảm nguy cơ đột tử do bệnh tim. Và kết quả nghiên cứu này càng đưa thêm lý do nên ăn cá- Megan Phillips nói.



Theo các nhà nghiên cứu, nhiều loại cá có chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao. Chất này tác động với enxym cyclooxygenase-2 hoặc COX-2, mà En zym COX-2 ảnh hưởng tới việc gây sưng tấy và có tác động tới việc phát triển của các tế bào ung thư.



Các cuộc nghiên cứu này đã đưa thêm bằng chứng về vai trò của chế độ ăn với bệnh ung thư. Các chuyên gia ung thư tin rằng, 2/3 những ca bị ung thư là do các nhân tố về lối sống như: hút thuốc, chế độ ăn, ít tập thể dục.