Theo các bác sĩ thuộc trường Đại học California, Mỹ, người trưởng thành mỗi ngày ăn từ 2 khẩu phần gạo chưa xát trở lên giảm được đáng kể nguy cơ bị ung thư tuyến tụy so với những người ăn chưa tới một khẩu phần mỗi ngày. Tương tự, những người hàng ngày ăn 26,5 gam thực phẩm giàu chất xơ (lượng tối đa) sẽ giảm được 35% nguy cơ bị ung thư tuyến tụy so với những người chỉ ăn 15,6 gam (lượng tối thiểu) một ngày./.