Khảo sát trên các tình nguyện viên được chia làm hai nhóm: nhóm ăn 2 quả trứng và nhóm ăn sáng bình thường với lượng calo tương đương. Kết quả sau 2 tháng cho thấy nhóm ăn trứng đã giảm được 65% cân nặng và vẫn cảm thấy tràn trề sinh lực hơn so với nhóm ăn sáng bình thường. Nhóm nghiên cứu nhận thấy lipid trong máu ở các tình nguyện viên của cả hai nhóm đều không thay đổi. Nghiên cứu này, được công bố trên chuyên san Béo phì Quốc tế, cho thấy những người khỏe mạnh có thể ăn trứng mà không sợ đối mặt với nguy cơ mắc bệnh tim cao.