Theo bác sĩ Lee Hooper và các cộng sự tại ĐH Manchester & Bristol, muối có liên quan rất chặt chẽ với cân nặng. Những người có cân nặng vượt quá tiêu chuẩn thường bị huyết áp cao và một trong những yêu cầu bắt buộc và đầu tiên để giảm huyết áp là giảm muối trong các món ăn hằng ngày. Tại sao vậy?

Muối không tốt cho sức khỏe không phải vì nó tác động xấu tới các mạch máu hay bộ phận nào đó trong cơ thể mà chính là: tất cả các thực phẩm đều cần phải có muối bởi muối giúp làm tăng vị ngon và làm cho chúng ta ăn nhiều hơn. Không gì có thể thay thế muối và kết quả là lượng muối lớn được đưa vào cơ thể khiến chúng ta phải uống nhiều hơn, ăn nhiều hơn để giải tỏa "cơn khát" của các tế bào.
Muối cần thiết cho quá trình chế biến thực phẩm, đặc biệt là đồ ăn nhanh giống như đường và chất béo. Trên thực tế, 75% lượng muối con người tiêu thụ hằng ngày được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm.

Tất nhiên, nói như vậy không có nghĩa là chúng ta phải ăn thật nhạt, không cần có muối. Một lượng nhỏ muối (khuyến nghị về lượng muối trung bình đối với người lớn là từ 500 – 2.400mg/ngày) sẽ giúp cơ bắp không bị rệu rã, các nơ-ron thần kinh không bị xung chấn và duy trì lượng chất lỏng cần có trong cơ thể. Đặc biệt, với những tay đua đường trường, một chút muối trong nước uống sẽ giúp họ giảm thiểu được nỗi sợ hãi bởi sự rung lắc quá lớn khi điều khiển xe với tốc độ lớn.
Thêm nữa, đa số chúng ta, những người có cân nặng trung bình và thường xuyên rèn luyện thân thể mỗi tuần thì không cần thiết phải quá lo lắng về việc cần phải ăn bao nhiêu muối mới là an toàn.

Còn nếu bạn vẫn lo lắng cho sức khỏe tương lai và luôn muốn duy trì cân nặng hiện tại hãy cố gắng ghi nhớ những nguyên tắc dưới đây:
1. Hạn chế đồ ăn sẵn (kể cả đồ ăn nhanh).
2. Khi uống, hãy chọn nước hoa quả. Nên nhớ, hầu hết những loại nước uống còn lại đều có chứa muối.
3. Khi ăn những thực phẩm muối như kim chi, dưa muối… hãy tránh bảo quản chúng bằng muối.
4. Chọn hoa quả và rau củ tươi thay vì các loại rau củ quả đóng hộp bởi muối luôn được sử dụng trong suốt quá trình chế biến.
5. Trong thực tế, hãy tránh tất cả các thực phẩm đóng hộp, đặc biệt là giăm bông và cá biển đóng hộp.
6. Hãy lựa chọn tương đậu nành thay cho các nước chấm.
7. Nếu có thể hãy yêu cầu đầu bếp tại các nhà hàng không cho muối vào bữa tuối của bạn.
8. Tránh ăn thực phẩm rán bởi chúng thường sử dụng nhiều muối hơn các món hấp và luộc.
9. Sử dụng các loại thảo mộc, gia vị và các loại hương vị cho thực phẩm. Nó sẽ giúp bạn giảm lượng muối phải cho vào thực phẩm tới một nửa đấy.
10. Uống nhiều nước hơn để cơ thể được "lọc rửa".