Sữa dê có lợi cho tiêu hoá và chuyển hoá các chất khoáng như chất sắt, canxi, phốt pho và magiê. Tiến sĩ Javier Diaz Castro và các cộng sự (Margarita Sanchez Compos, Inmaculada Lopez Aliaga và Jose Munoz Alferez) đã tập trung nghiên cứu, so sánh những đặc tính đinh dưỡng có trong sữa dê và sữa bò - với hàm lượng Canxi bình thường và giàu Canxi - dựa vào hiệu lực sinh học của sắt, canxi, phốt pho và magiê. Kết quả thu được cho thấy, sữa dê có hiệu quả rõ rệt trong chuyển hoá chất khoáng, giúp phục hồi sau bệnh thiếu máu và khoáng hoá xương ở chuột. Ngoài ra, không giống kết quả thu được khi quan sát trong sữa bò, sữa dê giàu canxi không ảnh hưởng tới hiệu lực sinh học của các chất khoáng trong nghiên cứu.