Trong đó 35% số người ung thư, khoảng 50 ngàn người mắc bệnh ung thư do thói quen ăn uống sinh hoạt và thực phẩm bị ô nhiễm.

Do ý thức chủ quan của con người môi trường và thực phẩm ngày càng ô bị nhiễm có nhiều chất độc hại làm ảnh hưởng đến sức khỏe và gia tăng số người mắc bệnh ung thư. Kết quả điều tra của các chuyên gia y tế cho biết: 80% nguyên nhân gây ung thư do ý thức chủ quan của con người gây ra,như: thói quen ăn uống, sinh hoạt và khai thác và sử dụng tài nguyên môi trường; sự thiếu ý thức của các nhà sản xuất chăn nuôi và kiến thức người dân... Đặc biệt là việc lạm dụng các chất phụ gia trong thực phẩm để chế biến và bảo quản thực phẩm tươi sống như muối nitrat, nitrit, thói quen lên men các loại thực phẩm; chế độ dinh dưỡng và khẩu phần ăn quá nhiều mỡ, đạm...đang làm gia tăng số người mắc ung thư ở nước ta.

Tiến sĩ Nguyễn Bá Đức thật sự lo ngại trước việc một số người chăn nuôi do thiếu hiểu biết đã sử dụng chất Sudan để làm tăng màu đỏ trứng - hay sử dụng các thực phẩm có hóa chất trong chế biến lẩu tại các cửa hàng. Điều nay hết sức nguy hại đối với sức khỏe người tiêu dùng và góp phần trực tiếp làm gia tăng số người mắc bệnh ung thư trong cộng đồng.

Theo Giáo sư các cơ quan chuyên môn và chức năng cần sớm vào cuộc để ngăn chặn việc sự dụng chất Sudan trong chăn nuôi cũng như chế biến thực phẩm; đề nghị mọi người kiểm tra sức khỏe thường xuyên vì 50% số bệnh ung thư có thể điều trị khỏi nếu được phát hiện sớm và điều trị đúng cách.