Mặt trời lên cao, không khí dần nóng lên, cũng là lúc từng đoàn người đổ ra ruộng muối. Cả cánh đồng rộng lớn, chạy xa tít vắng lặng trước đó bỗng chốc trở nên sôi động. Mọi người nhanh chóng bắt tay vào lăn sân, bơm nước, cào muối dót. Cái nắng cùng những cơn gió chướng có thể khiến người lạ khó chịu, nhưng với diêm dân nơi đây, họ coi đó là sự ưu ái, bởi trời nắng đồng nghĩa với việc được mùa muối. ông Nguyễn Văn Giáp ở xã Long Điền Tây (Đông Hải - Bạc Liêu) phấn khởi nói: “Vụ muối năm rồi tôi có 6 công (1 công = 1.000m2), đầu vụ bị ảnh hưởng của bão số 9, nhưng do đã chuẩn bị nguồn nước, cải tạo ao kỹ, nên năng suất vẫn đạt 55 tấn/ha, với giá bán 270 đồng/kg, tôi thu về gần 9 triệu đồng, trừ chi phí, lãi 5,5 triệu đồng. Năm nay, ngay từ đầu vụ, thương lái mua giá khá cao, nên diêm dân tập trung cải tạo đồng muối để tăng năng suất và chất lượng”. HTX diêm nghiệp Đông Hải (xã Long Điền Đông - Đông Hải) có cách sản xuất muối cho riêng mình. Anh Hồ Minh Chiến, Chủ nhiệm HTX cho biết: “Hai năm trước, xã viên HTX sản xuất muối tiêu thụ rất bấp bênh, nhiều ruộng muối đã chuyển sang nuôi trồng thuỷ sản nhưng năm nay do muối được giá, hơn 80% diện tích đất của HTX xã viên đã chuyển sang sản xuất muối, kết hợp với nuôi kèo, cua hoặc các loại thuỷ sản có giá trị cao sau khi thu hoạch muối”.

Tại đồng muối Vĩnh Châu (Sóc Trăng), muối đầu vụ không những được giá mà còn đắt hàng. Các thương lái đổ xô đọ giá ngay khi ruộng muối vừa chớm thu hoạch, tranh nhau mua chứ không cò kè như trước. Năm nay, hàng loạt diêm dân Vĩnh Châu đã quay lại sản xuất muối, những ruộng nuôi artemia, tôm sú, cua biển được đầu tư cải tạo thành ruộng muối. Theo nhận định của nhiều diêm dân, nguy cơ giá "muối rẻ như bèo" khó tái diễn. Vì những năm gần đây diện tích sản xuất muối trong nước và khu vực Đồng bằng sông Cửu Long đang có chiều hướng thu hẹp, thị trường tiêu thụ ổn định hơn. Bên cạnh đó, năng suất, chất lượng muối đã được cải thiện sau khi chúng ta triển khai dự án quy hoạch vùng sản xuất muối chất lượng cao. Song song với chủ trương nâng cao chất lượng muối, tập trung đầu tư xây dựng hạ tầng thuỷ lợi vùng muối, công tác tập huấn, chuyển giao quy trình công nghệ sản xuất mới với quy trình khép kín từ khâu sản xuất đến thu hoạch, vận chuyển, bảo quản muối nguyên liệu cũng được các ngành đặc biệt quan tâm.

Hy vọng, với nhiều dự án đang được triển khai thực hiện, nghề muối ở Đồng bằng sông Cửu Long sẽ có cơ sở phát triển ổn định, không còn cảnh sớm nắng - chiều mưa và diêm dân không còn phải nuốt đắng khi mang lại vị mặn cho đời.