Thực hiện Nghị quyết số 04-NQ/HNDTW ngày 5/8/2019 của Trung ương Hội Nông dân Việt Nam về đẩy mạnh xây dựng chi, tổ hội nông dân nghề nghiệp, đến nay Hội Nông dân tỉnh Bắc Giang đã xây dựng hàng trăm mô hình chi, tổ hội nông dân nghề nghiệp sản xuất hiệu quả, hướng tới thành lập các tổ hợp tác, hợp tác xã. Nhiều hộ có thu nhập cao, làm giàu từ mô hình này, từng bước thúc đẩy phát triển kinh tế tập thể. Một trong những mô hình kinh tế tập thể mang lại hiệu quả kinh tế cao là Hợp tác xã Nông nghiệp Hữu cơ Bình Minh do Anh Nguyễn Ngọc Hải làm giám đốc với mô hình chăn nuôi lợn theo hướng hữu cơ; sản xuất, chăn nuôi và chế biến theo chuỗi khép kín 3F (Feed-Farm-Food) "Từ trang trại đến bàn ăn". Hiện hợp tác xã có 4 trang trại chăn nuôi với tổng diện tích khoảng 4,5ha; chăn nuôi khoảng 1.000 lợn nái và 10.000 lợn thương phẩm, doanh thu đạt 42 tỷ đồng/năm, anh Nguyễn Ngọc Hải, Giám đốc hợp tác xã Bình Minh vinh dự được bình chọn là Nông dân Việt Nam xuất sắc 2024. Anh Nguyễn Ngọc Hải ở thôn Nam Đồng, xã Danh Thắng, huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang vốn là kỹ sư điện tử viễn thông làm trong ngành Bưu điện, nhưng lại có duyên gắn bó với một đơn vị chăn nuôi lợn hữu cơ ở Hà Nội. Trong quá trình làm quản lý trang trại nuôi lợn ở đây, anh gặp được một chuyên gia Nhật Bản và được người chia sẻ phải làm thực phẩm sạch để bảo vệ sức khoẻ cho người dân. 

Anh Nguyễn Ngọc Hải - Giám đốc HTX hữu cơ Bình Minh kiểm tra sản phẩm trước khi xuất kho - Ảnh ST 

Nhận thấy nhu cầu thực phẩm an toàn rất lớn nên anh đã quyết tâm xây dựng mô hình chăn nuôi lợn bằng thảo dược ở địa phương mình. Năm 2016, anh đã tập hợp những hộ có trang trại chăn nuôi ở địa phương để thành lập hợp tác xã chăn nuôi hữu cơ Bình Minh gồm 8 thành viên, đều là các hộ chăn nuôi lợn ở 2 xã: Danh Thắng và Lương Phong (Hiệp Hòa). Đây cũng là một trong số ít hợp tác xã trên địa bàn tỉnh Bắc Giang ứng dụng thành công việc sử dụng sản phẩm thức ăn chăn nuôi thảo dược và cung cấp cho thị trường nguồn thịt lợn sạch, an toàn, chất lượng.

Thời điểm mới thành lập, hợp tác xã chỉ tập trung ứng dụng sản phẩm cám mới tự sản xuất vào chăn nuôi và tìm kiếm thị trường. Chia sẻ về cơ duyên chăn nuôi và tạo ra các sản phẩm từ lợn, anh Nguyễn Văn Hải, Giám đốc HTX Nông nghiệp hữu cơ Bình Minh cho biết khi làm kỹ thuật viên cho công ty chuyên lên men, chuyển hóa thức ăn, có nhiều cơ hội tiếp xúc với thức ăn lên men, rồi nhận thức về việc phải thay đổi cách chăn nuôi lợn như hiện nay. Để chế biến thảo dược, pha trộn thành công loại thức ăn liền cho đàn lợn gồm nhiều loại thảo dược, anh Hải mất khá nhiều thời gian học tập, chắt lọc kiến thức khi làm việc với các chuyên gia người Nhật. Loại thức ăn chăn nuôi này không có hoóc môn tăng trưởng, giúp bổ sung chất axit hữu cơ, chất khoáng cao, tăng sức đề kháng cho đàn lợn.

Điểm khác biệt trong nuôi lợn thảo dược so với cách nuôi truyền thống là do được ăn các loại thảo dược có tác dụng giải độc, tẩy giun sán, kích thích tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. Thức ăn cho lợn nguồn nguyên liệu chính là các nguyên liệu tự nhiên như: ngô, khô đậu tương, cám gạo, cám mỳ, tấm gạo... và các khoáng, axit amin hữu cơ, đồng thời bổ sung thêm các dược liệu và chế phẩm vi sinh nên lợn luôn khỏe mạnh, ít bệnh tật, không phải sử dụng đến thuốc kháng sinh, giảm khí thải ra môi trường và đặc biệt tạo ra chất lượng thịt thơm ngon, giầu dinh dưỡng.

Tuy nhiên, việc  thực hiện mô hình chăn nuôi không phải đã thành công ngay,  khi dịch tả lợn châu Phi hoành hành, giá lợn bắt đầu giảm, rất nhiều thành viên trong hợp tác xã lao đao, thời điểm khó khăn nhất là năm 2017, thua lỗ đến gần 10 tỷ đồng. Không chùn bước, Anh Hải cùng các thành viên hợp tác xã động viên nhau cùng cố gắng. Cuối năm 2018, tình hình dịch được kiểm soát, giá thịt lợn cũng bắt đầu tăng. Nhưng để luôn bình ổn giá cho “lợn thảo dược” anh Hải lại lần nữa tìm hướng giải quyết.

Thấu hiểu được nhu cầu thị trường và thị hiếu khách hàng, một khu chế biến khép kín được ra đời nhằm nâng cao được giá thành của sản phẩm, phân bổ được lợi ích trong chuỗi và giúp sản phẩm đến tận tay người tiêu dùng. Cơ sở bắt đầu hoạt động từ năm 2019 đã đem lại nhiều thành quả, kèm theo đó là những bước tiến mới của “lợn thảo dược”. Được biết, năm 2020 và năm 2021 giá thịt lợn đã tăng mạnh, các thành viên trong hợp tác xã đã có thu nhập ổn định về mặt kinh tế. Từ khoảng 600 con lợn thịt, hơn 100 con lợn nái vào năm 2016, hiện hợp tác xã đã có tổng đàn đạt hơn 1000 con lợn nái, hơn 10.000 con lợn thịt. Đây là nguồn cung cấp lợn chính cho hệ thống giết mổ, chế biến của hợp tác xã. Hợp tác xã đã cung cấp cho người tiêu dùng nhiều sản phẩm an toàn, có chất lượng cao như: "Thịt lợn Thảo dược Bình Minh", sơ chế đóng gói, giò, chả, xúc xích, thịt hun khói, dăm bông, giò lụa heo thảo dược, chả lụa heo thảo dược, xúc xích heo thảo dược… Đáng chú ý, HTX Nông nghiệp hữu cơ Bình Minh đã xây dựng được 6 sản phẩm OCOP, trong đó có 3 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4 sao, đó là giò lụa, chả lụa, xúc xích và có sự phát triển vượt bậc về mảng chế biến với doanh thu đạt gần 42 tỷ đồng/năm, tạo công ăn việc làm cho gần 30 người với mức thu nhập bình quân khoảng 10 triệu đồng/tháng. 

Được bình chọn là Nông dân Việt Nam xuất sắc 2024, ông Nguyễn Ngọc Hải cho biết mình rất vinh dự và phải nỗ lực tốt hơn để làm sao đưa bà con nhân dân, các xã viên trong hợp tác xã phát triển kinh tế theo hướng an toàn, bền vững và tạo ra chuỗi sản xuất với các sản phẩm có sức cạnh tranh cao trên thị trường trong nước cũng như xuất khẩu./.

                             Phùng Hà