Ớt ngọt hay còn gọi là ớt chuông thường được trồng nhiều ở các nước phương tây. Vài năm gần đây có nhiều giống ớt ngọt du nhập vào Việt Nam và được bà con nông dân trồng khá phổ biến. Ớt ngọt là cây hàng năm, tùy giống ớt ngọt khác nhau về hình dạng và màu sắc, ớt ngọt dùng để ăn sống, nấu chín hoặc chế biến. Không phải tất cả các giống ớt ngọt nhẹ hương vị, một số có thể là cay nóng. Với cây ớt ngọt được trồng ở nước ta có hai vụ chính là đông xuân và xuân hè. Trong đó thì vụ đông xuân cây ớt ngọt cho năng suất cao nhất. Tuy nhiên, vụ xuân hè thường sẽ có giá bán cao, từ đó đem lại lợi ích kinh tế lớn hơn. Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây ớt ngọt không quá phức tạp song đòi hỏi bà con phải tìm hiểu một cách chi tiết, chăm sóc đúng cách, đúng kỹ thuật đảm bảo cây trồng có được điều kiện phát triển tốt, lớn lên khỏe mạnh cho năng suất cao.

1. Làm đất

Cây ớt đỏ ưa trồng ở khu vực có đất đai màu mỡ, hoặc là đất cát pha thịt nhẹ với độ pH ở mức hơi axit là lý tưởng nhất. Chọn đất thích hợp giúp quá trình canh tác đạt hiệu quả cao, cũng đảm bảo đạt năng suất lý tưởng như yêu cầu.

Đất trồng có độ pH lý tưởng từ 5.5 – 7, cần tiến hành cày xới làm đất nhằm đảm bảo độ tơi xốp cần thiết. Bên cạnh đó, đất trồng ớt ngọt yêu cầu cần được bón phân lót, bón vôi và phơi ải thời gian từ 7 – 10 ngày trước khi gieo trồng.

Việc làm sạch cỏ, xử lý mầm bệnh triệt để nhằm tránh những ảnh hưởng tiêu cực tới mức tối đa có khả năng xuất hiện. Ngoài ra, chú ý tới hệ thống thoát nước cho đất trồng vô cùng quan trọng. Nó đảm bảo giúp cây trồng có được điều kiện sinh trưởng tốt.

2. Chọn giống

Ớt ngọt được trồng có hai loại chính là cho trái đỏ khi chín hoặc vàng khi chín. Với hai nhóm chính được trồng là quả có vỏ xanh đậm khi xanh và khi chín chuyển sang đỏ, trong khi đó nhóm còn lại có vỏ xanh đậm khi xanh và khi chín chuyển sang vàng.

Hạt giống ớt ngọt hiện được bán ở hầu hết các cửa hàng chuyên về hạt giống mà chúng ta dễ dàng tìm được. Chọn hạt giống, hoặc cây con có khả năng kháng sâu bệnh tốt, cho năng suất cao giúp quá trình canh tác suôn sẻ, thuận lợi và cho năng suất cao.

3. Trồng và chăm sóc: 

Từng loại cây trồng tuân thủ mật độ riêng giúp tạo điều kiện lý tưởng nhất cho cây phát triển, lớn lên khỏe mạnh và cho năng suất cao. Trong đó mật độ tiêu chuẩn cần đảm bảo cho canh tác cây ớt ngọt chính là:

- Mỗi luống trồng thành 2 hàng cây ớt ngọt khoảng cách giữa hàng cách hàng là 5cm, cây cách cây khoảng 50cm.

- Mật độ tiêu chuẩn khi trồng ớt ngọt sẽ khoảng từ 2800 – 3000 cây/1000m2 là hợp lý.

- Tưới nước đều đặn và thường xuyên nhằm giúp duy trì được độ ẩm thích hợp. Việc kiểm tra độ ẩm cho canh tác cây ớt ngọt cần tiến hành đều đặn hàng ngày. Độ ẩm khoảng 70 – 80% là hợp lý để đảm bảo rễ cây không bị ngập úng gây chết cây, hoặc khiến mầm bệnh có điều kiện phát triển, sinh sôi.

- Cây ớt ngọt khi trồng phát triển tới chiều cao khoảng 20cm thì lúc này việc tỉa bớt nhánh cần được thực hiện. Tỉa đi những cành ở phía dưới, cũng như những lá ở phần thân giúp cây phân tán rộng rãi, đồng thời cũng giúp phần gốc thông thoáng, tránh tình trạng ẩm thấp tạo điều kiện cho mầm bệnh xuất hiện.

4. Bón phân

Ớt là cây trồng cần phân bón Kali để hình thành quả, nếu thiếu Kali, quả ớt sẽ không rắn, chắc và không đạt độ bóng đẹp.Tiến hành bón phân giúp cung cấp dưỡng chất, thúc đẩy cây phát triển, cho quả đạt năng suất cao.

- Việc bón lót cần tiến hành vào thời điểm làm đất để làm giàu dưỡng chất, giúp đất trồng trở nên màu mỡ hơn. Chúng ta sử dụng phân phân chuồng đã ủ hoai, lân và 1/3 Kali. Nếu đất chua bón thêm 100 – 110 kg vôi bột/ha (30- 40 kg/sào).

- Thực hiện bón thúc khi trồng ớt ngọt cần tiến hành theo từng đợt, vào thời điểm thích hợp. Nó đảm bảo giúp cây trồng có được điều kiện lớn lên khỏe mạnh, có được năng suất cao như ý.

Thời điểm tiến hành bón thúc lần đầu tiên là sau khi trồng cây con từ 10 – 12 ngày bằng phân bón NPK  với khoảng 20 – 30kg/ 1000m2. Sau lần bón thúc đầu tiên khoảng 12 – 15 ngày, bà con sử dụng từ 20 – 30kg/ 1000m2 phân NPK để Bón thúc lần 2 và thực hiện bón thúc lần cuối cùng vào thời điểm sau lần thứ hai khoảng 20 ngày.

Việc bón thúc đầy đủ trong từng giai đoạn, đồng thời yêu cầu cần tiến hành vun xới, làm cỏ sau mỗi lần bón. Trong điều kiện sinh trưởng của cây kém có thể bổ sung phân bón lá tổng hợp, phun vào giai đoạn cây đang ra hoa.

5.Phòng trừ sâu bệnh hại

Thường thì khi trồng ớt ngọt không có quá nhiều bệnh hại xuất hiện. Tuy nhiên, việc phòng trừ cũng cần chú ý tuân thủ đầy đủ, có những lưu ý riêng cần tìm hiểu đầy đủ. Nó giúp chúng ta có thể chủ động trong việc trồng ớt ngọt cho năng suất cao.

Đảm bảo làm cỏ sạch sẽ giúp cây trồng có được độ thông thoáng ở không gian sống, phát triển. Đó là cách giúp giảm thiểu mầm bệnh xuất hiện.

Chú ý tới việc ngăn ngừa chuột có khả năng phá hoại cây trồng bằng cách thức thích hợp tùy thuộc vào tình hình thực tế của cây trồng.

Thực hiện phun thuốc định kì giúp phòng trừ nhiều loại bệnh có khả năng xuất hiện, lây nhiễm trên diện rộng.

Khi có bệnh hại xuất hiện cần nhanh chóng xử lý bằng cách loại bỏ cây bệnh nghiêm trọng, đồng thời cũng sử dụng loại thuốc trừ sâu chuyên dụng phù hợp. Sử dụng thuốc phải cân nhắc kỹ theo nguyên tắc 4 đúng (đúng lúc, đúng cách, đúng liều lượng, đúng thuốc) và nhớ đọc kỹ hướng dẫn sử dụng thuốc trước khi dùng. Phun khi bệnh chớm xuất hiện. Chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) khi thật cần thiết và theo các yêu cầu sau:

- Sử dụng các loại thuốc BVTV trong Danh mục thuốc BVTV được phép sử dụng trên rau tại Việt Nam.

- Chọn các thuốc có hàm lượng hoạt chất thấp, ít độc hại với thiên địch, các động vật khác và con người.

- Ưu tiên sử dụng các thuốc sinh học (thuốc vi sinh và thảo mộc)

6. Thu hoạch:

Sau trồng khoảng 3 tháng cho thu hoạch quả lần đầu tiên, khi trái đạt kích thước tối đa, màu sắc chuyển từ màu xanh sang vàng hay đỏ được hơn hai phần trái thì có thể thu hoạch. Ớt cho thu hoạch liên tục 5-6 tháng. Xác định thời gian thu hoạch đối với ớt ngọt rất quan trọng vì thu quá non thì thịt quả mỏng, không ngon và làm giảm năng suất, thu già cũng kém chất lượng và không phù hợp với thị hiếu khách hàng./.

Hà Anh